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Art culinaire volant
(Agence Science-Presse) Le jus de tomates goûte meilleur en avion, tandis qu’avec le café, c’est le contraire. Et pourtant, dans les deux cas, la cause est la même.
C’est la basse pression atmosphérique qui altère le goût des aliments, ont constaté des chercheurs allemands : le sucré et le salé y perdent apparemment des points. Leur recherche a été financée... par la compagnie aérienne Lufthansa.
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