Bientôt, ces personnes pourront s’en remettre à leur téléphone mobile pour déterminer si le plat qu’ils s’apprêtent à avaler contient ou non des substances allergènes (ex.: arachide, gluten, noix, œufs).
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Des chercheurs de l’Université de la Californie ont développé une application pour téléphone cellulaire pouvant s’acquitter de cette délicate tâche, conjointement avec la caméra intégrée à l’appareil.
Pour déterminer la teneur en allergène d’un plat, il suffit de déposer un échantillon de nourriture broyée dans une éprouvette, d’y ajouter de l’eau, du solvant et des réactifs.
Ces analyses, qui prennent une vingtaine de minutes, sont aussi précises que celles effectuées en laboratoire!
- Marie-Claude Ouellet
