Pour chaque hectare de terre cultivée dans une ferme urbaine construite en hauteur, 10 à 20 hectares de terre agricole pourraient être épargnés et devenir à l'état sauvage. Selon Dickson Despommier, professeur de santé publique à l'Université de Columbia, l'agriculture verticale et urbaine pourrait nourrir les citadins en créant des fermes à l'intérieur des bâtiments.
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