Au Québec avec des fruits confits, en Alsace avec des poires séchées, la recette qui consiste à mélanger des morceaux de fruits sucrés et alcoolisés à une pâte à gâteau épicée est une constante aux quatre coins du monde.
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Sans agents de conservation, les gâteaux aux fruits de Noël se conservent entre 6 mois et un an grâce à l’alcool et au sucre. En vous y prenant aujourd’hui, votre gâteau sera prêt fin avril 2008. Un fac-similé de Noël pour fêter la dernière chute de neige !
Odile Clerc
