Café et poivre de Cayenne, recette-miracle?
(ASP) - La combinaison poivre de Cayenne
et caféine (beurk!) serait-elle une nouvelle solution…
pour maigrir? Peut-être. Qu'on se rassure toutefois:
on ne propose pas de mettre du poivre dans le café!
Il se trouve simplement que davantage de poivre de Cayenne
et de caféine dans votre menu quotidien enlève
la faim et accélère le métabolisme.
Le meilleur des deux mondes: on reçoit moins d’énergie,
mais on en dépense davantage!
Pour arriver à ce constat, des chercheurs
de l’Université Laval ont soumis huit hommes
à deux régimes. Dans le premier, ils ont
ajouté du poivre de Cayenne et de la caféine
au menu, tandis que dans le second, les aliments en étaient
dépourvus. Ils ont ensuite comparé la quantité
de nourriture absorbée lors de deux périodes
de 24 heures. Les scientifiques ont alors observé
que lorsque les sujets consomment ces produits, l’apport
énergétique diminue de 4000 kiloJoules (kJ)
par jour, soit environ 20%, par rapport au groupe témoin.
Selon Vicky Drapeau, membre de l’équipe
de recherche, la capsaïcine, l’agent actif du
poivre de Cayenne, a un rôle important à
jouer ici. En effet, "cette substance active le système
nerveux sympathique, ce qui explique que les gens ont
moins faim". Le goût piquant du poivre de Cayenne
pourrait aussi avoir une influence, car il inciterait
les sujets à boire davantage, et par conséquent,
à moins manger.
D’autres recherches ont démontré
que les sujets ne "s’acclimatent" pas au
poivre de Cayenne et à la caféine. Par conséquent,
les effets "coupe-faim" se font toujours sentir,
même si le sujet en consomme régulièrement.
Peut-on dire alors que ces produits sont un bon moyen
pour maigrir? "Il faut être prudent à
ce sujet, affirme Vicky Drapeau, car pour obtenir des
résultats significatifs, la quantité absorbée
doit être plus grande que ce que l’on mange
habituellement."
Or, selon Angelo Tremblay, le responsable
du groupe de recherche, ces produits ont des effets secondaires
chez certaines personnes : ils peuvent déranger
le sommeil et augmenter la tension artérielle,
ce dernier point étant particulièrement
néfaste pour ceux qui souffrent d’hypertension.
La recette-miracle? Pas encore…
Cathie
Pearson
