Colloque Genre et
nourriture
Sexe, bouffe et barbecue
(Agence Science-Presse) - Plus ça
change, plus c'est pareil: la
cuisine reste une affaire de femmes !
Selon une étude menée par
Marilyn Manceau, de l’Université de Montréal,
les jeunes hommes canadiens de 18 à 24 ans, habitant
seul, ne savent toujours pas se nourrir correctement.
Au menu, un plat unique (pas d’entrée et généralement
peu de dessert), rapide à préparer (voire
tout préparé), et souvent à base
de féculent : pâte, frites ou pommes
de terre (ce n’est pas la même chose !), omelette
ou œufs brouillés. Pas de légumes verts,
pas de poisson.
Marilyn Manceau explique que la solitude
est ainsi le plus grand facteur de cette malnutrition.
Mais le manque d’espace, en particulier celui dédié
au dîner, est lui aussi responsable du manque voire
de l’absence de plaisir de manger.
Mme Manceau était l'une des participantes
de la conférence Gender & Food (Genre et nourriture)
qui avait lieu au Musée McCord de McGill le 5 novembre.
Pendant trois jours, des experts se sont succédé
sur le thème général " Qu’est-ce
qu’on mange ? Le repas quotidien à
travers l’histoire "
Ainsi, Sherrie Inness, de l’Université
de Miami, s’est elle aussi penchée sur les
hommes dans la cuisine: des hommes en couple, voire père
de famille. À travers des annonces publicitaires,
des couvertures de magazines ou de photos, elle montre
que depuis plus de 80 ans, peu de choses ont changé :
quand les hommes entrent dans la cuisine, " c’est
pour montrer qu’il peuvent faire aussi bien que les
femmes voire mieux. " Et la plupart du temps,
c’est pour une occasion spéciale : " l'homme
ne prépare pas le repas de tous les jours, ce n’est
pas assez extraordinaire, c’est ennuyeux, ironise-t-elle.
Un barbecue, c’est beaucoup plus excitant ".
Justement. Autre grande tendance immuable :
la viande est une affaire d’homme. L’homme peut
couper la viande si la femme le lui demande, et il le
fera volontiers. Mais la question ne se pose même
pas s’il s’agit de faire barbecue. " L'homme
ne doit jamais perdre sa virilité, et le grill,
c'est viril. Alors pas question de laisser ça aux
femmes " explique Sherrie Innes. C’est
pourtant bien la femme qui s’occupe de préparer
les légumes, le pain, les marinades et d’apporter
le tout joliment autour du barbecue où Monsieur
fera virilement griller la viande (rouge en général).
Pour Sherrie Innes, ces deux comportements
sont une manière de dire " moi je
cuisine comme un homme, de la nourriture pour homme! "
C'est pour ça que les enfants sont toujours plus
excités quand papa va faire à manger...
Carole Filippi
