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On parle souvent des méfaits de la surpêche. Mais quels sont les poissons que nous consommons le plus et dans quel état sont leurs populations? Un auteur américain a tenté une synthèse de cette question en apparence simple, dans un livre intitulé, tout simplement, Four Fish.

Le quatuor : saumon, perche, morue et thon. De la Norvège au Pacifique Sud, Paul Greenberg a tenté de mélanger les besoins liés à notre alimentation et la nécessité d’une consommation durable. Mélange difficile qui conduit à un choix difficile : comme nous l’avons fait avec les mammifères et les oiseaux, nous sélectionnons une poignée d’espèces de poissons pour la domestication, et abandonnons les autres à leur sort, qui sera, écrit Greenberg, dans beaucoup de cas, l’extinction.

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