Des poissons qui goûtent l'antibiotique

(ASP) - Plus d’un poisson sur dix élevé en Suisse et distribué sur le marché national a une teneur en antibiotiques supérieure aux normes autorisées, révèle le journal Le Temps.

L’enquête, qui date d’octobre 2001, a porté sur 101 échantillons de salmonidés - saumons, truites et ombles - élevés dans les piscicultures nationales. Résultat: 27 étaient positifs aux antibiotiques recherchés et 17 dépassaient allègrement les normes. En même temps, les chimistes suisses ont analysé la chair de poissons importés d’autres pays européens. Aucun ne dépassait les limites légales.

La Suisse interdit de distribuer des antibiotiques aux poissons pour un usage autre que médical. Et même dans ce cas, les animaux ne devraient être proposés aux consommateurs qu’après un délai qui permette d’éliminer de leur organisme toute trace de médicament. Ce n’est pas que les salmonidés à la chair bourrée d’antibiotiques soient nocifs à proprement parler. A court terme, ces médicaments fortifient même les poissons - et augmentent la rentabilité des sites de production. Mais ce type d’élevages menace la santé humaine à long terme. Face à un débordement d’antibiotiques dans l’environnement, les bactéries s’organisent en devenant résistantes et nos médicaments perdent peu à peu leurs capacités à détruire les microbes.

Dans un pays d’ordinaire réputé pour son respect des règles, les pisciculteurs suisses ont donc préféré l’illégalité. Il faut dire qu’aucun récalcitrant n’a encore été ennuyé...