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Une bière pour les os
(Agence Science-Presse) Une bière par jour garde l’ostéopathe éloigné — parce que la bière est riche en silicium. L’hypothèse ne fait pas l’unanimité, mais elle déculpabilise. Sauf que les fabricants aimeraient bien savoir quelle bière est la plus efficace.
Des chercheurs de l’Université de Californie ont analysé 100 bières — le compte-rendu ne dit rien de l’ambiance dans le laboratoire — et concluent que parce que l’essentiel du silicium provient des enveloppes de l’orge malté, les bières dites légères, blondes ou rousses, seraient les plus riches en silicium (Journal of the Science of Food and Agriculture).
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