Parue dans PLoS One , la recherche parle effectivement de sexualité... chez les champignons.
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Alors qu’on en découvre de plus en plus qui se reproduisent de cette façon (un fait qui était inconnu jusqu’à récemment), une équipe française a voulu savoir ce qu’il en était chez Penicillium roqueforti, un champignon qui sert de catalyseur à la production... du très français fromage Roquefort.
La recherche ne changera rien au fromage bleu, si ce n’est que sans le sexe (du champignon), il ne garnirait pas les assiettes des amateurs depuis le XIe siècle.
- Pascal Lapointe
