Deux enquêtes effectuées auprès de plus de 2 000 consommateurs américains rapportent que ces derniers sont plus enclins que par le passé à choisir des aliments sains. Ainsi, 55 % des répondants disent s’être tournés vers le pain de blé entier, 33 % préfèrent des produits à forte teneur en protéines (hausse de 10 points par rapport à 2009) et 30 % optent pour le yogourt possédant des propriétés probiotiques (augmentation de 9 points par rapport à 2011). Les enquêtes révèlent aussi que les consommateurs misent davantage sur les effets nutritifs positifs - teneur élevée en fibres ou en protéines - plutôt que sur la réduction de la teneur en sucre, en sodium ou en matières grasses. On apprend également que pour la moitié des répondants, choisir des produits naturels est important. Image courtoisie de Ambro / FreeDigitalPhotos.net