Ou l’humble microbe connu aussi sous le nom de... levure de bière. Ce qui explique l’unanimité: l’industrie de la bière rapporte 2,4 milliards$ par an à l’État de l’Oregon. Dans une logique similaire, l’État du Wisconsin avait tenté de choisir en 2010 pour microbe Lactococcus lactis : la bactérie dans...
