La consommation de viande a triplé depuis 1970 et augmenté de 20% au cours de la dernière décennie selon l’Institut Worldwatch, une augmentation plus grande que celle de la population globale. Cette hausse de la consommation entraîne des impacts environnementaux importants notamment la déforestation l’utilisation de grandes quantités d’eau, de pesticides, d’engrais et de combustible.
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