Le sommet 2012 de la Fédération internationale du lait, qui se déroulait en Afrique du Sud en novembre dernier, a révélé que l’industrie laitière a un avenir prometteur, particulièrement en Asie, au Moyen-Orient et en Afrique. En effet, des spécialistes ont indiqué que la demande mondiale pour les produits laitiers a fortement progressé au cours des dix dernières années et qu’elle dépassera bientôt l’offre dans les pays en développement. Autre fait intéressant, près de la moitié de la production laitière des États-Unis provient de fermes comptant des troupeaux de 1000 vaches et plus. Par contre, en Inde – le plus important producteur laitier au monde - le lait est issu de millions de petits producteurs possédant deux ou trois vaches. Image courtoisie de John Kasawa / FreeDigitalPhotos.net