L’été chaud et sec qu’a connu le Québec fait le bonheur des viticulteurs. Ces conditions ont permis de produire des raisins dont le taux de sucre est élevé et le taux d’acidité, très bas. De plus, l’état sanitaire des vignes fut excellent, les raisons étant pratiquement exempt de moisissures. Comme les fruits ont grossi et mûri plus rapidement qu’à la normale, les vendanges ont débuté à la fin du mois de septembre, soit dix jours avant la période habituelle. La production de vins québécois devrait atteindre 2 millions de bouteilles, comparativement à 1,8 millions en 2011. Et la cuvée 2012 devrait être de qualité exceptionnelle. Image courtoisie de Marie-Claude Ouellet