Les recettes élaborées par les chefs cuisiniers devraient-ils être marqués d’un sceau de protection ? Gaëlle Beauregard de l’Université de Montréal s’y attarde dans son mémoire : Entre l'art, l'invention et la nourriture : la propriété intellectuelle des recettes au Canada. Le pays devrait-il s’inspirer de la doctrine juridique française pour protéger les œuvres culinaires ? Il s’agit d’une piste élaborée par la chercheuse.