C’est à Montréal qu’a eu lieu la cinquième Conférence de McGill sur la sécurité alimentaire mondiale, avec plus de 250 spécialistes. Les sécheresses aux États-Unis et en Russie ont provoqué au cours des cinq dernières années une plus grande volatilité des prix que lors des deux dernières décennies. Qui plus est, dans les prochaines années, la planète devra produire 70% plus de denrées pour subvenir à l’augmentation de la population. Ces situations inquiètent plusieurs experts.