Dans le cas de XL Foods, le récent rappel de milliers de kilogrammes de viande et leur destruction n’étaient pas nécessaires, de l’avis de certains spécialistes en hygiène alimentaire. Ces derniers estiment que le gouvernement Harper a réagi de manière excessive dans la gestion de la crise, jugeant que le rappel de milliers de kilogrammes de viande et leur destruction auraient pu être évités. Ils ont rappelé qu’une simple cuisson à la bonne température permet de détruire la bactérie en cause. Ils ont vu en cette démarche, des motivations d’ordre politiques plutôt que scientifiques.