C’est à Baie-Saint-Paul (Charlevoix) qu’est produit le premier vin apéritif de tomate au monde ! Curieusement, ce nectar n’est pas rouge, mais de couleur dorée. Il est concocté par un producteur d’origine belge, Pascal Miche, qui possède une formation d’œnologue, de consultant en agroalimentaire et de charcutier. M. Miche tient sa recette de son arrière-grand-père. Le procédé de fabrication consiste à faire fermenter les tomates avec de la levure et à faire macérer le tout durant plusieurs mois. Ce vin unique est élaboré à partir de six variétés de tomates québécoises ancestrales. image courtoisie de Stoonn/FreeDigitalPhotos.net