En 2009, le musée Exploramer a mis sur pied un programme de certification qui valorise les produits de la mer dans une perspective de développement durable. Baptisé Fourchette bleue, pour une saine gestion des ressources marines, il encourage les poissonneries et les restaurants du Québec à offrir aux consommateurs des organismes marins comestibles et méconnus, comme l’oursin, le concombre de mer, la mactre de stimpson et la laminaire. Son slogan: «Osez goûter» !