L'univers des tomates est incroyablement vaste. Imaginez! On en compte seulement une dizaine d'espèces, toutes originaires de l'Amérique du Sud, mais le nombre de variétés atteindrait aujourd'hui autour de 10 000 dont environ 4000 sont cultivées plus ou moins intensivement. Et chaque année, que ce soit pour le potager domestique, la production commerciale en champ ou la culture en serre, des dizaines de nouvelles variétés font leur apparition sur le marché.