Un rapport publié aux États-Unis par le Conseil de la défense des ressources naturelles (Natural Resources Defense Council) estime que près de 40 % de la nourriture aboutit à la poubelle, entraînant des pertes économiques de l’ordre de 165 millions de dollars annuellement. Ce gaspillage concerne les aliments des supermarchés invendus et la nourriture jetée aux ordures par les restaurants et les particuliers. Voici quelques statistiques probantes. Pour une famille de quatre personnes, le gaspillage atteint environ 25 % de l’épicerie achetée, ce qui peut représenter une valeur de plus de 2200 $ par année. Au restaurant, nos voisins du sud laissent environ 17 % de leur plat. Un Américain gaspille en moyenne dix fois plus de nourriture qu’un habitant du Sud-Est asiatique. Image courtoisie de digitalart / FreeDigitalPhotos.net