Agriculture Canada et des chercheurs de l’Université Laval viennent de mettre au point la fraise Authentique Orléans, grâce à des croisements. Elle pourrait avoir des effets bénéfiques pour maintenir le taux de sucre dans le sang et pour réduire l'inflammation, la rendant particulièrement attrayante pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Cette variété de fraises serait plus concentrée en polyphénols, soit des molécules aux propriétés antioxydantes. Des essais cliniques s’avèrent nécessaires cependant pour valider les vertus de cette superfraise ; les tests pourraient débuter l’automne prochain.