Interrogés par les journalistes, les mouvements végétariens ont en effet dit n’avoir aucune objection morale à un morceau de viande, tant qu’aucun animal n’a été tué dans le processus. Et c’est bien ce sur quoi travaille une équipe de l’Université Eindhoven, aux Pays-Bas : au point de départ, il y a simplement quelques cellules prélevées sur un porc vivant. Placées dans l’environnement adéquat, elles se multiplient et forment le tissu d’un muscle. On arrivera en théorie à en faire l’équivalent d’un steak si on parvient à « stimuler » ce muscle pour qu’il gagne en densité. Toutefois, soyez patients : les Néerlandais estiment qu’il faudra cinq ans avant de commercialiser cette innovation.