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S'il faut en croire les calculs de deux chercheurs de l'Université de Chicago, le régime alimentaire typique d'un habitant des États-Unis –dont 28% provient de sources animales– génère, en un an, l'équivalent d'une tonne et demi de dioxyde de carbone de plus qu'un régime végétarien. Ce calcul prend en compte la quantité de combustibles fossiles nécessaires pour cultiver et traiter la dite nourriture, en plus de celle qu'il faut pour nourrir les animaux, ainsi que le méthane produit par ces bêtes, dont les vaches.
En comparaison, une voiture hybride consomme seulement une tonne de gaz à effet de serre de moins qu'une voiture conventionnelle. Passer à un régime végétarien est donc plus "rentable" —du moins, pour la planète.
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