En Amérique du nord comme en Europe, des agriculteurs renouvellent leur métier en construisant des relations directes avec les consommateurs, promouvant ainsi le plaisir et le goût des aliments authentiques. Ce livre aborde aussi les mutations des espaces ruraux, liées aux productions locales et collectives et aux entreprises durables et solidaires. Partout, diversité et proximité riment avec modernité et s'associent de la ferme à l'assiette...