Le débat fait rage entre les gastronomes, les défenseurs des produits du terroir, et les amateurs de bons plats éthiques, depuis l'annonce de la campagne anti-foie gras par PETA et l'actrice Kate Winslet. De nombreux pays ont interdit la production de foie gras, mais ce n'est pas le seul aliment qui jouit d'une réputation de mets délicat dans un pays et est illégal sous d'autres cieux.
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