Selon une étude de l’Université de Montréal et de l’Université de Yaoundé au Cameroun, publiée dans Molecular Nutrition & Food Research, l'extrait de noix de cajou serait un agent antidiabétique fort prometteur. L’objectif de l’étude était de déterminer si les feuilles, l’écorce, les noix et les pommes d’anacardiers originaires du nord-est brésilien et de d’autres pays d’Amérique du Sud pouvaient avoir un impact sur le taux de glycémie du corps humain.