Les personnes qui optent pour un mode de vie végétalien, c’est à dire qu’elles ne consommant plus aucun produits provenant d’un animal mort ou vivant, seraient plus à risque de développer des caillots sanguins et de souffrir d’athérosclérose. Telle est la conclusion d'une revue des nombreux articles publiés sur la biochimie du végétarisme au cours des 30 dernières années.
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