Les individus allergiques doivent se méfier non seulement des arachides, mais aussi des aliments susceptibles d’en contenir des traces comme les céréales, les biscuits, les crèmes glacées ou les chocolats.
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Il leur faut scruter méticuleusement la liste des ingrédients des produits alimentaires et se munir d’un auto-injecteur d’adrénaline à s’administrer en cas d’ingestion accidentelle d’arachides.
Bonne nouvelle!
Dans un proche avenir, ces personnes pourront peut-être abandonner leur EpiPenMD.
En effet, des chercheurs français ont réussi à concocter une pâte d’arachide débarrassée de 85 à 90% de ses composantes allergènes.
Pour dénaturer les protéines allergènes, ils ont soumis les arachides à de fortes températures et pressions, puis à l’action de bactéries.
Ils disent avoir bon espoir d’éliminer la totalité des allergènes, ce qui permettrait aux individus allergiques de savourer cette pâte d’arachide en toute sécurité.
