On en est loin, alors que des chercheurs annoncent tout au plus la naissance, grâce au génie génétique, d'une vache dont le lait serait «moins susceptible» de provoquer des réactions allergiques, dont sont victimes environ 3% des enfants.
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Et encore n'en sera-t-on sûr que lorsqu'elle aura donné naissance à son premier veau, puisqu'à ce moment, il faudra encore s'assurer que le fait d'avoir une protéine en moins n'aura pas des conséquences imprévues.
Le secret, écrivent ces chercheurs néo-zélandais, réside en effet dans une protéine appelée bêta-lactoglobuline: c’est à cette protéine que certaines personnes sont allergiques.
La protéine n’existe pas chez les humains.
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Correction: Une version antérieure de ce texte comportait un risque de confusion entre l'intolérance au lactose, à laquelle ne s'attaque pas cette recherche, et des réactions allergiques au lait.
