Plus de 1,7 million de personnes ont à présent écouté Robert Lustig, de l’Université de Californie, discourir sur les dangers du sucre.
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Il faut dire qu’il n’y va pas avec le dos de la cuillère. «Le sucre est une toxine» et devrait être réglementé comme tel, déclare ce professeur de pédiatrie dans le cadre d’une des conférences pour le grand public organisées par son université.
Une des raisons, à ses yeux, est que toutes les calories ne sont pas égales: ce faisant, il s’attaque à l’idée voulant que de s’attaquer à l’obésité par un régime et de l’exercice soit suffisant.
S’ajoute à cela le fait que le sucre crée une dépendance, un facteur sur lequel ne manque pas de jouer l’industrie alimentaire.
