La découverte archéologique, réalisée dans le sud-ouest de la Libye et publiée dans Nature , provient d’une équipe qui avait déjà fait reculer l’âge des plus anciens récipients à avoir contenu du lait —9000 ans— en Turquie.
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La découverte intéresse même les généticiens, puisque ceux-ci ont découvert récemment que les gènes d’intolérance au lactose n’ont commencé à disparaître, chez la plupart d’entre nous, que dans les 10 000 dernières années.
Dans ce contexte, le yogourt aurait pu être un produit laitier «intermédiaire», plus facile à digérer que les autres.
