Des chercheurs de l’Institut des études de momies en Italie ont en effet pu étudier le contenu de son estomac. Selon eux, la composition particulièrement élevée en graisse est adaptée pour un homme devant passer du temps en montagne. Quant à la viande, elle aurait été consommée soit fraîche, soit séchée. Bien que cette analyse — et celle de pollens retrouvés sur ses vêtements lors d'études précédentes — confirme qu’Ötzi était omnivore, il présenterait les premières traces d’une calcification des artères, symptôme d’une alimentation riche en lipides.
Que mangeaient nos ancêtres ? Il est plutôt rare qu’on puisse analyser un repas… vieux de 5300 ans ! C’est maintenant chose faite grâce à Ötzi, cet homme retrouvé il y a 27 ans dans un glacier italien : son dernier repas était composé en majorité de graisse, complétée par de la viande rouge, des céréales et quelques fougères toxiques.